5 claras bem batidas junte 5 colheres de sopa de açúcar refinado, e as 5 gemas. Coloque 5 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture delicadamente. Unte uma forma cubra com papel alumínio e unte com margarina. Despeje a massa e asse. Veja com a ponta de um palito se já está assado. É bem rapidinho. Despeje o bolo sobre um guardanapo e passe o recheio. Eu sempre uso doce de leite Itambé (acho mais gostoso) . Enrole usando o guardanapo para não quebrar. Coloque num prato e jogue um pouquinho de açúcar refinado. Bom apetite! A massa é bem simples mas ele fica muito gostoso. A forma é um tabuleiro de 20 x 35, eu gosto do bolo mais grossinho.
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